抹茶は、その品質と用途によって、以下の種類に分類されます。
1. **儀式等級**:
- **特徴**: 鮮やかな明るい緑色、非常にきめ細かな食感、豊かな香り、ほんのりとした甘みのある滑らかな味わい、苦味は最小限です。
- **用途**: 主に茶道やフォーマルな場で、直接飲み物として楽しむことを目的としています。
2. **プレミアムグレード**:
- **特徴**: 鮮やかな緑色、きめ細かな食感、良い香り、ほのかな苦味のあるバランスの取れた味。
- **用途**: 日常的な飲酒や少しフォーマルな場面に適しています。
3. **料理グレード**:
- **特徴**: 濃い緑色、やや粗い質感、セレモニーグレードやプレミアムグレードに比べて香りと味が洗練されておらず、苦味が目立ちます。
- **用途**: ペストリー、デザート、アイスクリーム、スムージーなどの調理やベーキングに最適です。
料理用グレードには、特定の用途に基づいたさらにサブカテゴリがあります。
- **ベーキンググレード**: ケーキやクッキーなどの焼き菓子に適しています。
- **ラテグレード**: 抹茶ラテ、スムージー、その他の飲み物を作るのに最適です。
これらのカテゴリーを理解することで、ニーズに合った適切な抹茶を選ぶことができます。
総括する：
抹茶の等級が高いほど、色が緑が濃くなり、味も香りがよく、後味も良くなりますが、もちろん値段も比較的高価です。そのため、そのまま飲んだり、ラテにしたりすることをお勧めしますが、焙煎のコストは非常に高くなります。等級の低い抹茶は比較的苦く、焙煎やラテに適していますが、飲むこともできます。